Vente et installation de matériels et équipements
pour boulangers et pâtissiers

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Armoire de fermentation pour croissants et viennoiseries

Caractéristiques : 
  • Plaques 400 x 600
  • Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
  • Température régulée de -10/+35 °C
  • Humidité réglable de 30 à 90 % par hygrostat et sonde électronique sans apport d’eau extérieur
  • Sur demande, humidité avec apport d’eau extérieur
  • Armoire entièrement démontable
  • Construction métallique anti-corrosion
  • Isolation en polyuréthane injecté de 60mm
  • Ferrage à droite ou sur demande à gauche
  • Espace entre les cornières démontables de 60 mm
  • Angles intérieurs arrondis
  • Sur pieds et roulettes pour mise en place et nettoyage
  • Tableau de commande standard 2008
  • 240 V Mono
  • Intensité prise mono + terre = 16 A
En option : 
  • Etuve (chaud uniquement et humidité avec apport d’eau extérieur)
  • Tableau 2000 Dormillon V2
  • Coffret mural pour tableau 2008 et 2000 Dormillon V2
  • Groupe à eau
  • Groupe tropicalisé
  • Groupe à distance
  • Porte vitrée éclairée, sauf porte à 2 vantaux
  • Finition inox sur porte seulement
  • Finition inox extérieur

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